SENEGAL 1985

De retour du village de TIACANE  et après un peu de repos,sieste baignade lecture , nous sommes allés dans les bolongs chercher des huitres dans les palétuviers. Quelles idée me direz-vous d'aller chercher des huitres dans les arbres ! des huitres volantes ? Non bien sûr , elles s'accrochent tout simplement aux racines qui plongent dans l'eau et qui au fil des marées qui arrivent jusque là se couvrent et se découvrent.

Avec une machette, BABA coupe quelques racines bien garnies pour notre repas du soir.

Elles seront nettoyées au jet et ensuite cuites au feu de bois. Avec la chaleur les huitres s'ouvrent et on peu les déguster avec une délicieuse sauce au citron.

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